Документы для открытия пищевого производства в 2024 году

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Документы для открытия пищевого производства в 2024 году». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.

С 2019 года в ряде регионов России, а с 2020 года уже и по всей стране стал действовать специальный налоговый режим — налог на профессиональный доход (НПД). Плательщиков такого налога (ими могут быть обычные физлица и ИП) назвали в народе самозанятыми. Новая система была создана для тех, кто хочет работать на себя в рамках закона, но при этом не сильно заморачиваться с бухгалтерией. Налоги для самозанятых высчитываются автоматически, и выплачивать их можно через приложение. В 2023 году это по-прежнему 4% при работе с физлицами и 6% и при работе с физлицами.

ПОРЯДОК ОКАЗАНИЯ ЮРИДИЧЕСКИХ УСЛУГ

1. Заказчик после выбора необходимой ему юридической услуги заполняет Онлайн-заказ юридических услуг на веб-сайте Исполнителя.
2. Для оказания юридических услуг Исполнителем Заказчик обязуется указать в Онлайн-заказе юридических услуг полную и достоверную информацию для оказания услуг, а также приложить скан-копии документов в хорошем качестве в формате pdf, jpg, doс, rtf в соответствии со списком необходимых документов, указанных в Онлайн-заказе юридических услуг.
3. После заполнения Онлайн-заказа юридических услуг на веб-сайте Исполнителя Заказчик производит акцепт настоящей оферты путем полной оплаты стоимости юридических услуг.
4. В соответствии с настоящей Офертой Исполнитель приступает к оказанию юридических услуг при одновременном соблюдении следующих условий:
   • Заказчик заполнил Онлайн-заказ юридических услуг и произвел акцепт Оферты путем полной оплаты стоимости юридических услуг;
   • Указанных в Онлайн-заказе сведений и приложенных документов достаточно для оказания услуг (при недостаточности сведений и/или документов Исполнитель запрашивает у Заказчика дополнительную информацию, на время предоставления дополнительной информации приостанавливается оказание юридических услуг по Онлайн-заказу).

   Перечень документов, который будет требоваться роспотребнадзором

   Санитарно-эпидемиологические документы, которые готовит компании «Контракт Сервис» и которые будут требовать инспекторы санитарных надзорных служб:

   • План Производственного Контроля или ППК (уведомление от санитарно-эпидемиологической службы контроля РФ)
   • Специальная оценка условий труда в офисных и в производственных помещениях
   • Договора с подрядчиками на оказание ряда санитарных услуг для компании или юридического лица
   • Договора на обслуживание вентиляционной системы
   • Договор на утилизацию твердых бытовых отходов
   • Договор с прачечной на проведение химической чистки униформы сотрудников
   • Договор на обслуживание холодильных систем
   • Журналы учета дезсредств с полным отображением санитарных процессов
   • Договор на дератизацию (услуги подрядчика по уничтожению вредоносных грызунов)

   Этапность запуска производства пищевых продуктов

   Единственный нормальный путь – это ввести этапность запуска. Производство проектируется сразу под полную мощность, но комплектация оборудованием, рабочими постами и сотрудниками в первом этапе идет на какой-то процент от этой мощности, например на 30%. Что это будет означать? У вас запроектировано 4 печи, но по факту вы в первом этапе устанавливаете только одну, а под остальные вы делаете просто готовые инженерные выводы. И по мере того, как у вас увеличивается производительность производства, вы вводите дополнительные единицы оборудования и дополнительный персонал. Таким образом производство у вас растет не останавливаясь.

   Надеюсь, информация была полезной. Желаю всем создавать эффективные, прибыльные пищевые производства и очень быстро достигать максимальной мощности производств. Если у вас есть конкретные запросы по теме пищевых производств или хотите подробнее узнать о тех производствах, которые мы создали — напишите мне в директ в инстаграм.

   Столовая общественного питания по СанПиН в 2024 году

   Соблюдение требований общественного питания СанПиН очень важно для успешной работы столовой. Ведь даже небольшое нарушение санитарно-гигиенических норм в системе общественного питания может привести к серьёзным последствиям в виде отравлений и заболеваний.

   В столовых общепита в 2024 году требуется соблюдать следующие правила:

   • Инвентарь, оборудование и посуда должны содержаться в чистоте.
   • Рабочие поверхности, на которых происходит обработка продуктов не должны иметь щелей, куда могут забиваться остатки пищи.
   • Ветошь, тряпки, другие приспособления для мытья посуды необходимо каждый день кипятить.
   • Сотрудники организации обязаны соблюдать требования личной гигиены.
   • Сотрудники столовой обязаны проходить медосмотр.
   • В производственных помещениях столовой должны быть умывальники, полотенца, мыло, другие средства гигиены.
   • Продукты питания должны содержаться в чистоте на протяжении всего времени их обработки. Должны выполняться правила санитарной обработки транспортировочных средств. Особое внимание уделяют тем продуктам, которые не подвергаются термической обработке: сметана, масло, хлеб и другие.
   • В заготовочных помещениях столовых должны быть отдельные холодильники.
   • Продукты необходимо тщательно мыть. Также нужно содержать в чистоте помещения, разделочные поверхности, кухонный инвентарь.
   • Мясо, рыбу, а также овощи необходимо промывать в проточной воде.
   • Обработку сырых продуктов выполняют в отдельном помещении.

   Нужны ли самозанятому специальные документы для производства и продажи продуктов

   Самозанятых никто не обязывает делать санкнижки и проходить медосмотры, равно как придерживаться ГОСТов и ТУ. Если самозанятый предлагает на продажу продукты сам на своей торговой точке, в своем интернет-магазине или в соцсети, ему не потребуется иметь и документов, подтверждающих качество продукции.

   Однако для того, чтобы официально продавать свою продукцию в чужих магазинах или кафе и чтобы они при продаже её не получили штраф, магазинам могут затребовать у вас декларацию соответствия Техрегламенту ТС «О безопасности пищевой продукции». Выдают такие декларации только ИП и юрлицам, поэтому потребуется получить статус ИП. При этом вы можете остаться на той же самой системе налогообложения, то есть на НПД. Соответственно, если вы производите продукты в статусе ИП на НПД, то получить такие декларации вы обязаны. В качестве других законных вариантов называется возможность получения отказного письма от Роспотребнадзора о том, что товар не нуждается в обязательной сертификации или декларировании, либо прохождение сертификации за счет самих магазинов — ИП и ООО, однако в таком случае заложат свои издержки в закупочную цену, и самозанятому торговать с ними станет менее выгодно.

   Кроме того, даже самозанятый без статуса ИП будет нести ответственность за некачественный товар, ведь продукция должна быть свежей и безопасной для человека, что следует из статьи 469 Гражданского кодекса РФ. В случае отравления вам потребуется возвратить деньги, оплатить лечение и моральный вред, что следует из статей 475, 1064 и 1084 ГК РФ. В целом же для домашнего приготовления продукции вам будет достаточно ознакомиться с СанПиН 2.3.2.1324-03 и Федеральным законом от 30.03.99 № 52-ФЗ и следовать их предписаниям.

   На всякий случай самозанятым советуют спрашивать у поставщиков сырья копии и декларации на ингредиенты и сохранять их, а также рекомендуют клеить бирки с информацией о составе и дате изготовления, чтобы покупатели смогли убедиться, что срок хранения не истек, а в составе нет продуктов, на которые у них аллергия.

   Еще стоит учитывать, что возможности самозанятых со временем расширяются, поэтому нужно следить за последними изменениями в законах.

   Так с 1 сентября 2023 года в России вступил в силу закон, который позволяет самозанятым становиться участниками рынка обращения органической продукции. То есть той сферы, где самозанятые как раз преобладают — фермы, пасеки, бортничество, сбор грибов и ягод и т.д. Ранее все, кто не имел статуса ИП, не могли встать в реестр производителей органической продукции и пройти сертификацию органического производства. Теперь самозанятые могут официально получить для своей органики сертификат соответствия и знак маркировки органической продукции (он имеет вид листика на зеленом фоне). Для этого они могут пройти независимую проверку и доказать, что в их продуктах отсутствуют пестициды, антибиотики, стимуляторы и прочие добавки. Такой знак может стать их конкурентным преимуществом, а сертификат — гарантией качества продукта для потребителей.

   Кроме того, правительство старается дать самозанятым больше возможностей реализовывать свои товары в различных местах. Поэтому в июле 2022 года на самозанятых решили распространить норму, согласно которой до 60% нестационарных торговых объектов могут использоваться представителями малого и среднего бизнеса.

   Основной перечень документов для старта

   Первое, с чего стоит начать претворение планов в жизнь — это легализация налогоплательщика в статусе предпринимателя или владельца фирмы. Как правило, статус ООО используется в тех случаях, когда бизнес открывается на паях с партнером. В этом случае количество учредителей с равным правовым статусом может быть абсолютно любым. Но если в бизнесе вы привыкли рассчитывать исключительно на себя, не стоит зря терять время. Достаточно открыть ИП и получить все его преимущества — упрощенную систему налогообложения, минимальные объемы бухгалтерских расчетов и удобство регистрации.

   Имеет значение при регистрации и вид деятельности, выбранный предпринимателем. Если вы планируете печь хлеб для оптовых поставок, основным направлением работы будет производство. Хотите реализовывать продукцию собственного изготовления в розницу? Придется добавить еще и торговлю. Стоит учесть, что главным в оформлении пакета документов будет сбор санитарных разрешений.

   Контрольный список для начала продовольственного бизнеса: что нужно знать

   Начало пищевого бизнеса, как и все остальное, сопряжено со своими наградами и проблемами.

   Глобальная пандемия привела к отложенному спросу на посещение ресторанов, баров и других заведений общественного питания.В то время как большинство предприятий пищевой промышленности сосредоточили свое внимание на самовывозе и доставке у обочины, ожидается, что в 2021 году прибыль ресторанной индустрии вырастет на 15%. начать. Вот почему мы создали этот контрольный список, чтобы помочь вам найти инструменты для роста и начать правильно работать.

   1. Составьте бизнес-план
   2. Купите оборудование
   3. Собери свою команду
   4. Получить лицензии и разрешения
   5. Настройте вашу систему продаж (POS)

   Разрешительные документы для открытия производства

   4) Но самое главное Вы должни получить разрешение на выбросы вредных (загрязняющих) веществ в Росприроднадзоре(Департаменте охраны окружающей среды) ст 14 ФЗ-96 об охране атмосферного воздуха от 04.05.1999 ,г. так как Ваш экструдер будет являться стационарным источником выброса загрязняющих вещаств в атмосферный воздух

   Так, например, ГОСТом Р ИСО 1346-2014 определены общие технические условия определенных изделий из фибриллированных пленочных нитей, мононитей, мультифиламентных нитей (ПП2) и полипропиленовых мультифиламентных нитей высокой прочности (ПП3).
   Важным (в основном, для фискальных органов) при организации также будет, где планируется закупать эти гранулы, да и само оборудование. Однако, это в целом для организации такого бизнеса.

   Какие документы необходимы для начала производства продукции

   • Документы для открытия цеха по производству полуфабрикатов
   • Изготовление полуфабрикатов: прибыльный и «аппетитный» бизнес
   • Цех по производству мясных полуфабрикатов как бизнес
   • Как открыть производство полуфабрикатов
   • Бизнес-план производства полуфабрикатов
   • Производство мясных полуфабрикатов — «кровавый» бизнес
   • Как начать бизнес по производству мясных полуфабрикатов
   • Что нужно, чтобы открыть цех по производству мясных полуфабрикатов
   • Какие документы нужны для открытия цеха по производству полуфабрикатов
   • — помещение от 100 квадратных метров площадью;
   • — свидетельство о регистрации ИП;
   • — проект цеха, утвержденный в трех инстанциях;
   • — комплект оборудования для производства и хранения полуфабрикатов;
   • — две бригады работников (14 человек), грузчик и водитель-экспедитор.
   • 6-летний опыт работы в сфере консалтинга. Мы знаем, что нужно, чтобы открыть любое пищевое производство. Маркетологи «Первого Бизнеса» досконально изучили рынок. Мы уже открыли предприятия, занимающиеся производством пива, полуфабрикатов, готовых салатов и мясо-молочных продуктов в Москве. Станьте очередным владельцем прибыльной компании.
   • Сокращение срока вхождения в дело до минимума. Мы максимально быстро оформляем документы и имеем налаженные контакты со строительными фирмами, государственными органами и другими сторонними организациями. С нашей помощью на запуск пищевого производства потребуется на 37 % меньше времени.
   • Комплексный и грамотный подход к каждому проекту. С вами будет работать команда опытных специалистов (менеджер, юрист, маркетолог, экономист и программист). Профессионалы добьются максимальной доходности пищевого производства и быстрого роста клиентской базы.

   Форма подтверждения соответствия

   (декларация, Госрегистрация, ветеринарный сертификат)

   Подтверждение соответствия пищевой продукции требованиям настоящего технического проводится в формах:

   1. декларирования соответствия (для любой пищевой продукции, за исключением непереработанной пищевой продукции животного происхождения, специализированной пищевой продукции, уксуса).

      Схема декларирования может быть 1д, 2д, 3д по выбору Заявителя, если иное не установлено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

      В декларации должны быть указаны: наименование и место нахождения заявителя и изготовителя, информация о продукции, наименование техрегламента, сведения о проведенных испытаниях, заявление от Заявителя о безопасности продукции, срок действия декларации и иные сведения, предусмотренные регламентом.

      Доказательственные материалы должны содержать результаты исследований (испытаний), подтверждающие выполнение требований настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, а так же могут включать другие документы по выбору заявителя, если иное не предусмотрено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, послужившие основанием для подтверждения соответствия декларируемой пищевой продукции.

      При изменении обязательных требований к пищевой продукции доказательственные материалы должны быть изменены в части подтверждения соответствия таким требованиям. При этом принятие новой декларации о соответствии не требуется.

      Срок действия декларации о соответствии устанавливается заявителем, но не может быть более 5 лет.

   2. государственной регистрации для специализированной пищевой продукции: (детское питание, в том числе вода; пищевая продукция для диетического питания, минеральная природная, лечебно-столовая, лечебная минеральная вода с минерализацией свыше 1 мг/дм3; пищевая продукция для питания спортсменов, беременных и кормящих женщин; БАДы) и для пищевой продукции нового вида (пищевая продукция (в том числе пищевые добавки и ароматизаторы), ранее не использовавшаяся человеком в пищу на таможенной территории Таможенного союза, а именно: с новой или преднамеренно измененной первичной молекулярной структурой; состоящая или выделенная из микроорганизмов, микроскопических грибов и водорослей, растений, выделенная из животных, полученная из ГМО или с их использованием, наноматериалы и продукты нанотехнологий).

      К пищевой продукции нового вида не относится пищевая продукция, произведенная по уже применявшимся технологиям, имеющая в своем составе компоненты, использующиеся для употребления в пищу, даже в том случае, если такая продукция и компонент произведены по новой рецептуре.

      Государственная регистрация специализированной пищевой продукции проводится на этапе ее подготовки к производству на территории Таможенного союза, а ввозимой на таможенную территорию Таможенного союза – до ее ввоза.

      Государственную регистрацию специализированной пищевой продукции и пищевой продукции нового вида проводит орган, уполномоченный государством-членом Таможенного союза.

      Документы для госрегистрации:

      • заявление;
      • результаты испытаний, проведенных в аккредитованной испытательной лаборатории;
      • сведения о назначении пищевой продукции и сведения о ее влиянии на организм человека, подтверждающие отсутствие вредного воздействия на человека такой пищевой продукции, полученные из любых достоверных источников.

      Документы рассматриваются в срок до 5 рабочих дней со дня получения заявления со всеми необходимыми документами. Фактом государственной регистрации специализированной пищевой продукции является включение сведений о такой продукции в единый реестр специализированной пищевой продукции в течение 3 дней после завершения рассмотрения органом по регистрации специализированной пищевой продукции представленных документов.

      Сведения о регистрации пищевой продукции нового вида вносятся в единый реестр пищевой продукции нового вида.

      Государственная регистрация специализированной пищевой продукции и продукции нового вида является бессрочной.

   3. ветеринарно-санитарной экспертизы (для непереработанной пищевой продукции животного происхождения и продукции непромышленного изготовления животного происхождения).

      Переработанная пищевая продукция животного происхождения не подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе.

   Добровольная сертификация

   Добровольная сертификация производства пищевой продукции происходит на основе обзора предоставленной документации и анализа производственной линии. Заявитель может оформить документы в любой аккредитованной системе. Сертификационный центр «ЕАС Аудит» работает со своей собственной системой, аккредитованной государством. Это позволяет оформлять документы в короткие сроки и по приемлемой цене. Для получения первичной консультации заполните форму обратной связи и с вами свяжутся специалисты в ближайшее время.

   Добровольный сертификат выдается сроком действия на 3 года. Важно заметить, что производитель обязан проходить ежегодный инспекционный контроль (ИК). В случае отказа от проверки, сертификат аннулируется. Во время инспекционного контроля проводится аудит, как производства, так и документации. Заявителю выдаются бумаги подтверждающие прохождение ИК.

   Ведение журналов в мини-пекарне

   В любом бизнесе в сфере пищевого производства необходимо вести ряд журналов, которые служат для фиксации соблюдения санитарных норм на производстве и качества выпускаемой продукции. Вот перечень основных для ведения журналов:

   1. Прихода и расхода дезпрепаратов. Требуется для прохождения проверки СЭС. В нем отражается информация относительно поступления, количества средств дезинфекции.

   2. Очистных и дезинфекционных мер для систем воздушной вентиляции кафе и кондиционирования. Журнал по очистке и дезинфекции вентиляции является обязательным документом, который проверяется Роспотребнадзором. Если журнал неправильно заполнен или отсутствует, на вашу компанию могут быть наложены штрафные санкции в виде денежного взыскания и остановки деятельности компании на срок до 3 месяцев.

   3. Учета проверок юридического лица. В этом журнале фиксируется факт осуществленного контрольного мероприятия, а также отслеживается частота проверок со стороны той или иной государственной надзорной инстанции.

   4. Бракеражный журнал. Вообще бракеражем готовой продукции называется проверка ее соответствия определенным требованиям, в том числе условиям договоров на поставку. На предприятиях пищевых отраслей бракераж продукции является обязательным.

   5. Учета температурного режима холодильного оборудования. В него вносятся данные учета температурного режима холодильного оборудования, произведенные специальным оборудованием в градусах по Цельсию.

   6. Контроля температурно-влажностного режима. В данный журнал заносятся замеры влажности и температуры, которые должны производиться регулярно в соответствии с установленными сроками.

   7. Учета проведения генеральных уборок. В него заносят график и результаты проведения генеральных уборок.

   8. Проведения дезинфекции холодильного оборудования. Журнал более регистрирует разморозку, метраж помещения, причину уборки и т.д.

   9. Мойки и дезинфекции оборудования. В нем обязательно указывается дата и время проведения мойки, а также ФИО ответственного и проверяющего.

   10. Учета биоотходов. К биологическим отходам в общепите в основном относятся испортившиеся продукты.

   11. Контроля работы стерилизаторов. Требуется при наличии различного вида стерилизаторов.

   12. Учета дезинфекции дезинсекции и дератизации. Это журнал имеет типовую форму. Требования к оформлению включают обязательную нумерацию страниц. Журнал должен быть представлен в виде прошнурованной тетради, концы шнуровки оклеены и скреплены печатью с подписью руководящего лица фирмы.

   13. Входного контроля. Он необходим организациям, которые заготавливают, хранят и реализуют продукты питания животного происхождения. В пекарне такие продукты используются в качестве начинки пирогов. Это журнал установленной формы. Его оформление должно соответствовать точным правилам. К основным его графам относят время и день получения продуктов, название товара, сведения об изготовителе, поставщике, реквизитах, условия перевозки сырья, корректность в оформлении сопроводительных документов, маркировка и упаковка в соответствии с санитарными требованиями, балл органолептической оценки, обследования лаборатории, крайний срок реализации, подписи несущих ответственность за приём продукции, входной контроль.

   14. Учета производственного контроля в общепите. Его отсутствие относится к одному из более частых видов нарушений, выявляемых Роспотребнадзором.

   15. Регистрации аварийных ситуаций.

   Основные документы, регламентирующие деятельность пекарен

   К основе законодательной базы в этой сфере относят:

   • № 29 – ФЗ от 23.12.1999 «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;

   • № 52 – ФЗ от 30.03.1999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»;

   • № 2300-1 — ФЗ от 02.06.1993 «О защите прав потребителей»;

   • 184 — ФЗ от 27.12.2002 «О техническом регулировании»;

   • ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;

   • ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;

   • ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, пищевых ароматизаторов и технологических вспомогательных материалов»;

   • СанПиН 2.3.4.004-97. «Санитарные правила и нормы для мини-хлебопекарен».

   
   

   Похожие записи:

   • Как закрыть ИП: пошаговая инструкция
   • Что положено за рождение 3 ребенка в 2024 в Москве
   • Почему в выписке из ЕГРН нет информации о собственнике